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也叫“杀猪烩菜”是东北的美食,但它不是东北大烩东北大烩一道菜 ,它是菜的菜一系列与刚杀的猪有关的菜的总称。需要强调的家常家常是 ,猪一定是做法做法新杀的,刚杀完猪做出来的视频炖肉 、血肠 、东北大烩东北大烩汆白肉都可以叫杀猪菜 ,菜的菜过了几日之后 ,家常家常用经过冷冻、做法做法冷藏过的视频猪肉做出来的菜就不能被称为“杀猪菜”了,只能是桥归桥 、路归路了,所以无论多高档的饭店,有红烧肉,有溜肥肠,有酱肘子,却很难见到“杀猪菜”。
一,准备主材料 :猪肉1斤 ,鱼丸8两 ,油炸猪皮半斤 ,水发鱿鱼半斤 ,新鲜香菇3两 ,红暑粉丝半斤,东北大白菜2斤。
二 ,辅料:生姜一块 ,香葱二棵,鸡精,生抽 ,胡椒粉,面酱。
三,具体做法 :1,将所有主材洗净,切成条状,粉丝用沸水浸泡,香菇去根。2,锅中放油下猪肉煸炒,加料酒 ,面酱继续翻炒,猪肉炒出油后加入鱼丸,猪皮,鱿鱼,香菇等继续翻炒 ,炒出香味加入沸水,没过主材料,煮二十分钟后加入粉丝,大白菜,两分钟后加鸡精,胡椒粉,琳上香油即可出锅 。
没什么区别,为什么这么说呢 ,烩菜和东北乱炖不是一个做法而已,一个是烩菜 ,一个是炖菜,几种菜烩在一起这是烩菜 ,东北的乱炖和它的道理是一样的,也是几个菜放到一起炖!就是说法不一样吧!
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